A对
B错
(单选题)
五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是()的不同。
答案解析
滑炒鸡丝过油使用的方法是()法。
五彩鸡丝的色泽特点是鸡丝(),配料多彩。
下列最适宜五彩鸡丝过油时的油锅是()。
(判断题)
五彩鸡丝的风味特点是:色彩艳丽、质滑嫩脆、味鲜咸、芡汁紧亮。
下列最适宜五彩鸡丝的浆是()。
“五彩熘鸡丝”这一道菜,熘的油温应掌握在()
烹制五彩鸡丝适宜使用()手法勾芡。
滑溜与滑炒的主要区别在于()。