A洁白
B浅黄
C淡黄
D黄红
（判断题）
五彩鸡丝的风味特点是：色彩艳丽、质滑嫩脆、味鲜咸、芡汁紧亮。
答案解析
（单选题）
五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是（）的不同。
五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是调味的不同。
下列最适宜五彩鸡丝过油时的油锅是（）。
下列最适宜五彩鸡丝的浆是（）。
烹制五彩鸡丝适宜使用（）手法勾芡。
“五彩熘鸡丝”这一道菜，熘的油温应掌握在（）
银芽鸡丝质地的组配是（）的组配形式。
滑炒鸡丝过油使用的方法是（）法。
