A划油
B重油
C热油
D温油
（单选题）
五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是（）的不同。
答案解析
（判断题）
五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是调味的不同。
下列最适宜五彩鸡丝过油时的油锅是（）。
制作红烧鱼过油的方法是（）法。
制作茄汁鱼片的烹调方法是滑炒。
烹制五彩鸡丝适宜使用（）手法勾芡。
滑炒是经过滑油后，再兑汁烹制的一种烹调方法。
“梅菜扣肉”走红的方法是过油走红。
下列（）是用滑炒的方法制成的菜肴。
