A浆糊
B芡汁
C火候
D调味
（单选题）
五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是（）的不同。
答案解析
（判断题）
五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是调味的不同。
下列（）是用滑炒的方法制成的菜肴。
糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同。
滑炒里脊丝的主要成品特点是：色泽洁白、质（）、味鲜咸、芡汁紧亮。
地方菜和菜系是根本不同的两个概念，主要区别在于（）。
制作滑炒里脊丝一般要（）。
滑炒肉丝中的“肉丝”属于（）。
“炒”可以分为滑炒、（）、熟炒、干炒等。
