（单选题）
腌渍保藏的原理为（）。
A降低食品的水分活性
B不破坏营养素
C不改变渗透压
D杀菌
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述食品腌渍保藏的原理。
（填空题）
常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
（多选题）
腌渍保藏不属于下列哪些项（）
（判断题）
物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法
（简答题）
简述冷冻保藏的原理。
（单选题）
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。
（简答题）
为保障食品安全，预防食物中毒，家庭常用的食品保藏方法有哪些
（单选题）
防止食品腐败变质可用提高渗透压法，有腌渍法和（）
（单选题）
腌渍加工工艺与烟熏加工工艺相比，对营养素影响的最大区别是（）
