（单选题）
水果蛋糕水果下沉的原因（）
A发粉用量不足够
B面粉筋度太低
C面粉筋度太高
D总水量不足
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
水果蛋糕出炉后水果下沉，面糊太稀为其原因之一。
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戚风蛋糕出炉后收缩最可能的原因为（）
