A对
B错
（单选题）
水果蛋糕水果下沉的原因（）
答案解析
水果蛋糕配方正常，但切片时容易碎裂，其原因为（）
戚风蛋糕出炉后收缩最可能的原因为（）
为使水果蛋糕风味香醇可口，配方中使用的水果蜜饯通常浸泡（）
制作水果蛋糕应选用（）
透明镜面果胶是一种蛋糕、面包表面上光剂，还可起水果（）的作用。
蛋糕配方中，如韧性原料太多，出炉后的蛋糕外表（）
出炉后的蛋糕须冷却到摄氏（）
为避免蛋糕容易生霉，出炉后应（）
