A烘焙时炉温太低
B炉温太高
C面糊搅拌不足
D面糊搅拌不匀
（单选题）
为使水果蛋糕风味香醇可口，配方中使用的水果蜜饯通常浸泡（）
答案解析
水果蛋糕水果下沉的原因（）
蛋糕配方中，如韧性原料太多，出炉后的蛋糕外表（）
配方中采用液体油脂，可制作下列何种蛋糕（）
下列蛋糕配方中何者宜使用高筋粉（）
蛋糕切开后，底部有水线，是因配方中（）
天使蛋糕颜色洁白、组织细腻乃因配方中添加（）
（判断题）
水果蛋糕出炉后水果下沉，面糊太稀为其原因之一。
制作水果蛋糕应选用（）
