A封闭式
B半封闭
C开放
D无菌
（简答题）
阐述食品干燥的技术类型并简述喷雾干燥原理？
答案解析
（单选题）
食品工业喷雾干燥系统常采用（）流方式。
喷雾或冷冻干燥脱水食品中的碳水化合物随着脱水的进行，使糖－水的相互作用转变成（）的相互作用
与一般的喷雾干燥相比，二次干燥有什么优点？
用干燥曲线说明食品干制过程的特性。
我国对食品容器、包装材料、食品用工具设备进行卫生管理的主要内容。
喷雾干燥的基本原理是什么？
雾化器是喷雾干燥设备的主要部件，它应满足什么要求？
（判断题）
要使食品的最终水含量最低可采用顺流式干燥。
