（多选题）
干货原料涨发方法有（）。
A水法
B油法
C盐法
D碱法
E火法
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。
（单选题）
下列干货原料使用泡发方法涨发的是（）。
（单选题）
把干货原料放在热水中涨发的方法叫做（）
（单选题）
会使用煲发方法涨发的干货原料是（）。
（单选题）
下列的干货原料采用浸焗方法涨发的是（）。
（单选题）
不需要用煸发方法涨发的干货原料是（）。
（填空题）
干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新（），最大限度地恢复（），以满足烹调和食用要求。
（单选题）
干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（）。
（单选题）
了解干货原料的性质对选择适宜的涨发方法，确保成品（）非常必要。
