（单选题）
在一般西点制作中大都使用（）。
A轻质奶油
B中质奶油
C重质奶油
D特质奶油
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
奶油有轻质奶油和重质奶油，在一般西点制作中大都使用重质奶油。
（单选题）
糖粉是白砂糖（），为纯白色粉状物，在西点制作中可替代白砂糖使用。
（判断题）
蜂蜜为浑浊或半透明的黏稠体，带有芳香味，在西点制作中一般用于特色制品。
（单选题）
蜂蜜为（）或半透明的粘稠体，带有芳香味，在西点制作中可替代白沙糖使用。
（判断题）
糖粉是白砂糖的再制品，为纯白色粉状物，在西点制作中可替代白砂糖使用。
（填空题）
乳品在西点制作中的作用有（）。
（单选题）
下列不是鸡蛋在西点制作中的作用是（）。
（单选题）
下列不是鸡蛋在西点制作中的作用的是（）。
（填空题）
制作混酥类西点时应使用（）的面粉。
