（填空题）
（）是人体氮的唯一或最主要的来源，其构成的基本*单位是（），氨基酸之间以（）链接。
答案解析
（单选题）
蛋白质的基本组成单位是（）
大豆蛋白质不足的氨基酸是（）。
蛋白质在消化道内被（）分解为氨基酸而被吸收。
（判断题）
色氨酸不是人体必需氨基酸。
氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。
赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸这三种必需氨基酸是植物性蛋白质相对缺少的必需氨基酸。
（简答题）
蛋白质对人体有哪些生理功能？在营养学上把蛋白质分为几类？
以下食物中氨基酸组成最优的是（）。
