（单选题）
面包翘脚的主要原因是由于（）。
A挞包不合度
B醒发时间不合度
C欠糖或水份过大
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
面包成品出现爆脚的原因是（）、（）。
（单选题）
莲菌甘露酥塌脚的原因是（）。
（填空题）
面包面团以面粉为主要原料，由于面粉中（）和（）的成份存在，使其在制品中起着“骨架”作用。
（单选题）
软质面包成品要求面包体积大小适中，如果面包体积过小，则可能的原因是（）。
（单选题）
面包塌陷的原因之一是（）。
（单选题）
酵母失去活力是面包（）的原因之一。
（单选题）
面包内部质感粗糙原因是（）等。
（填空题）
面包成品出现硬壳的原因是（）、（）、（）。
（单选题）
软质面包成品要求内部组织松软，蜂窝均匀，如果面包内部组织粗糙，其可能的原因是（）。
