（单选题）
在以下烹调技法中，使用时水温状态最低（）
A焯
B滚
C熬
D浸
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）
（单选题）
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（判断题）
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（判断题）
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（判断题）
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干烧是川菜中最为特色的烹调方法，是采用（）成菜的一种技法。
（单选题）
爽口牛丸在加热时水温应保持（）范围。
（单选题）
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（简答题）
请分析烹调法与烹调技法的区别。
