（单选题）
蔗糖单独加热至（）时熔融，继续加热则脱水。
A120℃
B140℃
C160℃
D180℃
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
蔗糖熔点是（），当加热到150℃时开始变软，继续加热后，溶化成为粘稠的熔化物，当糖膏含水量低于3％时，就是拔丝菜肴的“糖浆”。
（单选题）
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（判断题）
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干贝是将扇贝德（）取下，经过盐水煮制加热，然后脱水干制加工而成。
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（单选题）
干贝是将扇贝的壳肌取下，经过（）煮制加热，然后脱水干制加工而成。
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（判断题）
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