（单选题）
下列不属于面点馅心作用的是（）。
A形成面点特色
B增加花色品种
C决定某些面点的口味
D决定点心的熟制方法
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
对带馅心面点口味起决定性作用的是馅心（）
（判断题）
对带馅面点口味起决定性作用的是馅心的味道。
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面点馅心的作用是：美化面点的形态、形成制品（）、增加面点的花色品种。
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面点馅心的作用是：决定面点的口味、美化面点的形态、形成制品特色、增加面点的（）
（单选题）
面点馅心的作用是：决定面点的（）、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。
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面点用的绞拌机在制馅中的用途是（）之用，但蔬菜馅心不适宜此机拌制馅心。
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下列（）选项不属于油脂在面点中的作用。
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