（单选题）
面粉的品质以为（）佳。
A色白、水分含量低、麸皮多
B色白、水分含量低、面筋质含量高
C水分含量低、面筋质含量高、色黄
D面筋质含量低、麸皮少、水分含量高
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
大米的品质以为（）佳。
（填空题）
面筋质含量是决定面包专用面粉品质的重要指标，在一定范围内，面筋含量越（），面粉品质越好。
（填空题）
面粉的品质主要从（）四方面来鉴定
（单选题）
面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）等方面加以检验。
（填空题）
面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）四个方面加以检验。
（单选题）
面粉的新鲜度是鉴定其品质的最基本（）。
（单选题）
红皮蒜多为大蒜，外皮呈（），蒜瓣大，瓣数少，辣味浓，品质佳。
（判断题）
面粉的品质主要从面粉的含水量，颜色，面筋质和新鲜度四个方面加以检验。
（填空题）
面粉的品质鉴别是根据水分、（）、面筋质、新鲜度来鉴别的
