（判断题）
为保证馅心的卫生安全，制作馅心的量要按原料准备。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
制作馅心的量要按（）准备，最好是随用随做。
（单选题）
制作馅心时，馅料要符合卫生要求，才能保证制品的（）性。
（单选题）
馅心制作量要（）准备，剩余的要妥善保存，但不宜久藏。
（单选题）
制作馅心时，首先要检查馅料的（），以保证馅心的安全性。
（单选题）
制作馅心的（）要按需准备。
（判断题）
鲜果类馅料内所加入的鲜果，无论是冷冻鲜果或新鲜果品，都要保证卫生，不可使用过期的水果用调制馅心的制作。
（单选题）
制作馅心原料刀技成形以（）、均匀为佳。
（填空题）
用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。
（单选题）
制作元宵的馅心滚粘一层（）粉后即为元宵。
