（填空题）
用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
用于制作面点馅心的鱼要选用肉质老、皮厚刺少的鱼种。
（填空题）
制作面点馅心的鱼要选用（）的鱼种。
（单选题）
制作面点馅心的鱼要选用（）的鱼种。
（判断题）
用于制作面点馅心的鱼类，要选用肉嫩、质厚、刺少的鱼类。
（单选题）
面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是（）
（简答题）
制作面点选用的调味品分几类？包括哪些品种？
（单选题）
面点馅心的作用是：美化面点的形态、形成制品（）、增加面点的花色品种。
（判断题）
不同的馅心可形成不同特色的面点品种。
（单选题）
面点馅心的作用是：决定面点的（）、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。
