A浅灰色
B攻瑰色
C浅粉红色
D红色
（多选题）
调制牛肉茸泥时可以添加的原料有（）。
答案解析
（单选题）
焯的方法适宜（）原料制馅的熟加工。
炒的方法适宜（）原料制馅的熟加工。
泡煮的方法适宜（）原料制馅的熟加工。
（判断题）
焯水可以调整不同性质原料的加热时间，使其在不相同的时间内达到一致的成熟度。
下列原料中适宜制作牛肉扒的原料是（）
制作匈牙利烩牛肉的时候原料有（）
制作小牛肉火腿批的原料有（）。
当制作匈牙利烩牛肉的原料有（）
