A结球甘蓝
B叶用莴苣
C抱子甘蓝
D叶用甘蓝
（单选题）
生菜又名叶用莴苣，原产于（）
答案解析
结球叶菜类常见的品种有圆白菜、（）、团生菜等。
（判断题）
生菜肉馅是以生菜和家畜肉类为原料制成的馅心，故称生菜肉馅。
（多选题）
“酥炸牛柳”是一道酥炸菜，上菜时应代上生菜，生菜可选为（）
制作焗生菜牡蛎卷的原料有（）
生菜是（）的变种。
生菜是莴苣的变种。
生菜是甘蓝的变种。
一盘冬菇扒菜胆需用湿冬菇150克，生菜胆250克。如果发冬菇的净料率是350％，生菜胆的净料率是40％，5盘同样的菜品至少需要干冬菇（）克，生菜（）。
