A开口笑
B萨其玛
C多纳滋
D松饼
（单选题）
烘焙产品经过适当的包装，能达到下列何种效果（）
答案解析
一般慕斯（mousse）西点的制作，由下列何种原料组合而成（）
油炸多纳滋产品的油温宜控制在（）
（判断题）
油炸专用油产品安定性良好，发烟点高，耐油炸，不易酸败，劣变（变味、变色）。
下列何种产品配方中使用酵母有利产品之膨胀（）
下列何种产品，不经烤焙过程（）
下列何种产品一定要使用高筋面粉（）
下列何种原因不会造成面包产品储藏性不良（）
下列何种产品之面团是属于发酵性面团（）
