（单选题）
下列何种产品一定要使用高筋面粉（）
A海绵蛋糕
B比萨饼
C白吐司
D天使蛋糕
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
配方中采用高筋面粉，比较适合制作下列何种产品（）
（单选题）
高筋面粉是由（）磨制而成的。
（填空题）
面粉中湿面筋含量在（）以上的成高筋面粉，（）称中筋面粉，（）以下成为低筋面粉。
（判断题）
做面包选用高筋面粉，应注意其蛋白质质地的好坏，蛋白质质地差的面粉，只要蛋白质最高，就可补救质地差的缺陷。
（单选题）
下列蛋糕配方中何者宜使用高筋粉（）
（单选题）
下列何种产品配方中使用酵母有利产品之膨胀（）
（单选题）
下列几种面粉产品，何者含有最高之纤维素（）
（单选题）
油脂面粉与水先煮沸糊化之产品是（）
（单选题）
下列何种产品不需经过油炸而成（）
