A增加储存时间
B防止风味改变
C防止污染
D以上皆是
（单选题）
下列有关烘焙产品之包装叙述何者不正确（）
答案解析
以烘焙百分比而言，下列何种产品其配方中用蛋量超过100%（）
经包装的烘焙成品能提高产品（）。
右列有关烘焙产品之包装叙述何者不正确（）
下列何种蛋糕在烘焙时不可擦防黏油脂（）
下列何种产品不需经过油炸而成（）
良好的烘焙产品需具有下列条件（）
（填空题）
面包是一种经过（）的烘焙食品。
不需要使用酵母的烘焙产品是（）
