（单选题）
绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。
A杀青工序
B揉捻工序
正确答案
答案解析
略
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（填空题）
形成茯砖茶品质的关键工序是（ ），形成绿茶品质的关键工序是（ ）。
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（）是形成黄茶品质的关键工序。
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形成黑茶品质特征的关键性工序（）
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形成普洱茶品质特征最主要的工序是（）。
（单选题）
形成普洱茶（熟茶）品质特征最主要的工序是（）。
（填空题）
同一批鲜叶，经过制红茶的加工方法，则形成“（）”的品质特征；若经过制绿茶的加工过程则形成“（）”的品质特征。
（多选题）
根据绿茶品质要求，对揉捻机械多选用（）等中小型揉捻比较有利于茶叶品质形成。
