A对
B错
（判断题）
茶树鲜叶叶片长宽比值在2.2以下的统称为长叶形，比值高于2.2的统称为圆叶形。（）
答案解析
（单选题）
茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）
茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。
（名词解析）
茶树鲜叶
茶树鲜叶是指（）。
将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。
刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。
名优鲜叶摊晾的厚度以（）厘米为最好。
（填空题）
鲜叶保鲜技术的关键是控制两个条件，即（）和（）。
