（单选题）
唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。
A葡萄糖
B果糖
C麦芽糖和短链多糖
D蔗糖和果糖
E葡萄糖和果糖
正确答案
答案解析
唾液中含有的一种有催化活性的蛋白质，可以催化淀粉水解为麦芽糖。
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