（多选题）
冷拼构思是制作的重要步骤，应根据（）来构思。
A根据宾客的对象
B根据筵席的主题
C根据费用标准
D根据原料供应情况
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
冷菜、冷拼制作过程中的清洁卫生特别重要，严禁（）包装食品。
（单选题）
冷拼构思首先要针对宴席的（），构思出与其相适应的主题内容。
（单选题）
冷拼构思首先要针对宴席的（）不同，构思出与其相适应的主题内容。
（单选题）
面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、（）、外形美观的重要步骤。
（单选题）
面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、（）、外形美观的重要步骤。
（多选题）
冷拼盛器的选择应以冷拼的（）为准。
（单选题）
冷菜、冷拼的装盘应注意（）。
（单选题）
拼装艺术冷拼应突出（）相结合。
（判断题）
馒头形冷拼是单一原料的冷拼。
