A对
B错
（判断题）
美式熟派皮熟派馅的派，属于奶油布丁类派。
答案解析
（单选题）
制作约克郡布丁的主要原料是（）、鸡蛋、黄油等。
约克郡布丁的主要原料是面粉、（）、鸡蛋、熟猪油等。
调制鸡蛋韭菜馅的关键之一是（）。
调制鸡蛋韭菜馅的主要调料有盐、味素和（）。
制作鸡蛋韭菜馅的韭菜以春韭味最鲜嫩。
动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质。
制作瑞士面团的主要原料是面粉、牛奶、（）、鸡蛋等。
制作皇家清汤要把牛奶和鸡蛋混合均匀（）。
