首页技能鉴定其他技能厨师
(判断题)

营养素主要是指蛋白质,维生素和各种矿物质。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (判断题)

    烹饪原料中所含的主要营养素有糖,脂肪,蛋白质,维生素,矿物质,水。

    答案解析

  • (判断题)

    茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等。

    答案解析

  • (单选题)

    目前所知,人体需要的营养素有42种,归纳起来可分成七大类,即:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、()。

    答案解析

  • (单选题)

    大米的化学成分主要有蛋白质、()糖类、维生素、矿物质、水分等。

    答案解析

  • (单选题)

    ()时忌用碱,碱能破坏蛋白质和维生素多种营养素。

    答案解析

  • (单选题)

    制汤是指将富含蛋白质、矿物质、脂肪等较高的()、植物性原料放入水锅中,采取一定的加热手段,使营养素溶入水中,以提取鲜汤,这项工艺叫制汤。

    答案解析

  • (判断题)

    制汤是指将富含蛋白质、矿物质、脂肪等可溶性较高的动植物性原料放入水锅中,采取一定的加热手段,使营养素溶入水中,以提取鲜汤的工艺。

    答案解析

  • (判断题)

    人体需要的营养素有:糖类,脂肪,蛋白质,维生素,无机盐和水。

    答案解析

  • (单选题)

    人体消化道的不同部位,对消化后的各种营养物质有不同程度的吸收功能,其中()是消化食物吸收营养物质的主要场所。

    答案解析

快考试在线搜题