（判断题）
营养素主要是指蛋白质，维生素和各种矿物质。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
烹饪原料中所含的主要营养素有糖，脂肪，蛋白质，维生素，矿物质，水。
（判断题）
茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等。
（单选题）
目前所知，人体需要的营养素有42种，归纳起来可分成七大类，即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、（）。
（单选题）
大米的化学成分主要有蛋白质、（）糖类、维生素、矿物质、水分等。
（单选题）
（）时忌用碱，碱能破坏蛋白质和维生素多种营养素。
（单选题）
制汤是指将富含蛋白质、矿物质、脂肪等较高的（）、植物性原料放入水锅中，采取一定的加热手段，使营养素溶入水中，以提取鲜汤，这项工艺叫制汤。
（判断题）
制汤是指将富含蛋白质、矿物质、脂肪等可溶性较高的动植物性原料放入水锅中，采取一定的加热手段，使营养素溶入水中，以提取鲜汤的工艺。
（判断题）
人体需要的营养素有：糖类，脂肪，蛋白质，维生素，无机盐和水。
（单选题）
人体消化道的不同部位，对消化后的各种营养物质有不同程度的吸收功能，其中（）是消化食物吸收营养物质的主要场所。
