（填空题）
盐水火腿中可用磷酸盐有三种（）、（）和（），主要目的是提高制品的（）和（）。
正确答案
焦磷酸钠；三聚磷酸钠；六偏磷酸钠；保水性；出品率
答案解析
略
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（简答题）
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（单选题）
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（填空题）
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