（简答题）
为什么说传统小曲酒的发酵型式最为全面，请举例说明之。
正确答案
小曲酒有清香型的固态发酵；米香型的半固态发酵以及豉香型的液态发酵。
答案解析
略
相似试题
（单选题）
固态法发酵的小曲酒到（）后才确立为小曲清香型。
（多选题）
以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为（）。
（简答题）
茅台镇传统酱香酒的勾兑流程是什么？
（填空题）
中国玉泉酒的工艺概括为二步法生产，即（）、（）分型发酵，成品酒各定标准，用（）、（）二种基础酒恰到好处的勾兑。
（简答题）
茅台镇传统酱香酒的制造过程有哪几个步骤？
（判断题）
我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。
（简答题）
请举例说明不同类型调味酒的特点和作用，三种以上。
（简答题）
为什么酱酒的标准酒度是53°？
（简答题）
贮酒的目的是什么？
