（单选题）
先上冷菜后热菜，先咸后甜就是利用味的（）现象调节饮食进餐的节奏感。
A对比
B抑制
C转
D换相乘
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
先咸后甜的上菜程序是针对（）。
（单选题）
在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先重后淡，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。
（单选题）
在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先淡后重，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。
（判断题）
烹调成品卫生包括热菜成品卫生和冷菜成品卫生。
（单选题）
当冷菜吃去2/3左右时，便可上（）道热菜。
（单选题）
热菜比冷菜中的鱼香味多用的调料是（）。
（单选题）
热菜比冷菜中的鱼香味要多用（）调味料。
（判断题）
热菜麻辣味的用料主要有：川盐、花椒、干辣椒、豆豉、味精。
（判断题）
一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。
