（单选题）
热菜比冷菜中的鱼香味要多用（）调味料。
A红油
B甜面酱
C豆豉
D豆瓣酱
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
热菜比冷菜中的鱼香味多用的调料是（）。
（单选题）
因食用（）的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。
（单选题）
三合汁一般为冷菜常用的复合调味汁，除兼有香味外，其主体味道是（）。
（判断题）
冷菜造型艺术在食品的“艺术寿命”中居中，比面点短，比热菜还短。
（判断题）
烹调成品卫生包括热菜成品卫生和冷菜成品卫生。
（单选题）
当冷菜吃去2/3左右时，便可上（）道热菜。
（单选题）
热菜的鱼香味中起决定辣味作用的调料是（）。
（判断题）
一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。
（单选题）
冷菜的鱼香味中决定辣味的调料是（）。
