A白衣
B绿衣
C黑衣
D黄衣
（单选题）
核果外有一层特殊臭味的假种皮的干果是（）。
答案解析
小牛腰的外围包有一层很厚的（）。
（判断题）
新鲜肉的表面有一层微干的表皮，肉汁透明。
新鲜肉的表面有一层风干的表皮，肉汁有黏液。
新鲜鸡蛋的蛋壳上有一层白霜状胶质薄膜，即外蛋壳膜。
（填空题）
泡烫、去壳、宰杀、（）是鲜活动物性水产品的初步加工方法。
肉用鸽的最佳食用期是在出壳后（）天左右。
牡蛎肉出壳后应洗净、控干，放入（）内即可。
海带表面有一层白色粉末即为糖粉，它有弱的甜味可被人体利用。
