A甜鲜清香
B鲜咸清香
C咸鲜醇厚
D鲜咸醇厚
（判断题）
酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。
答案解析
（单选题）
京酱肉丝的成品特点是：口味（）微甜，酱香浓郁，风味独特。
调制酱香味的主要调味料是（）。
下列菜肴中（）不属于酱香味型菜肴。
下列为酱香味型酱料的是（）。
酱爆鸡丁成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、（）浓郁。
调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和（）。
酱香味型的主要调料是甜面酱和芝麻酱。
用甜面酱制作的酱香味菜肴的特点是：酱汁红褐、明亮、浓度适中、（）。
