A冷水
B温水
C热水
D沸水
（判断题）
制作莜麦面饺子的面坯是用沸水调制成的。
答案解析
制作莜麦面饺子的面坯是用冷水调制成的。
调制莜麦面坯以冷水调制为主。
（单选题）
调制莜麦面坯一般需用（）烫制。
莜麦面坯适用于（）调制。
莜麦面坯最适宜沸水调制。
制作莜麦面饺子的面坯是用（）调制成的。
莜麦面窝窝是华北高寒地区特色风味品种，面坯必须用沸水烫后揉搓成团才能使用。
莜麦面坯的特点是：筋道、有劲，有莜麦的（）香味。
