A对
B错
（判断题）
制作莜麦面饺子的面坯是用沸水调制成的。
答案解析
（单选题）
调制清蛋糕类饼干面坯最常见的品种是（）面坯。
混酥面坯最基本的工艺方法有（）和油糖调制法。
调制莜麦面坯以冷水调制为主。
莜麦面窝窝是华北高寒地区特色风味品种，面坯必须用沸水烫后揉搓成团才能使用。
调制莜麦面坯一般需用（）烫制。
莜麦面坯适用于（）调制。
调制莜麦面坯必须用（）。
