（多选题）
谷类中含量较高的蛋白质为（）。
A球蛋白
B谷蛋白
C白蛋白
D酪蛋白
E醇溶蛋白
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
大豆中的蛋白质含量为30%。
（单选题）
大豆中的蛋白质含量（）。
（单选题）
下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。
（判断题）
含油坚果类的脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸，对心血管疾病预防有一定益处。
（判断题）
在新鲜的果蔬和畜禽蛋乳类食品中，蛋白质含量最高的是奶粉。
（判断题）
在烹调过程中，由于加热而受损失的主要是B族维生素，而蛋白质和无机盐含量变化很少。
（单选题）
小于6月龄的婴儿宜选用蛋白质含量（）的配方奶粉。
（判断题）
多不饱和脂肪酸能降低低密度脂蛋白含量，但不降低高密度脂蛋白含量。
（判断题）
通常被称为“营养价值高”的食物往往是指多数人容易缺乏的那些营养素含量较高，或多种营养素都比较丰富的那些食物。
