（单选题）
油炸豆包要色泽金黄，呈方圆形，柔软而有弹性，气味清香，不裂口（）。
A实心，不含油
B空心，含油
C含油心实
D不含油，无实心
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
刷油烙的成品特点是皮面香脆，内里柔软有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状。
（判断题）
泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形，放入五六成热的油锅炸至金黄色。
（判断题）
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（判断题）
用热油炸制面点品种时要把握制品色泽的变化，以免出现焦糊现象。
（判断题）
硬质面包的质量标准要求是色泽金黄，质硬而甜香，不生糊。
（判断题）
硬质面包的质量标准要求是色泽金黄，质硬而甜香，不生糊。
（单选题）
干煎鳜鱼色泽金黄，鱼皮香脆，在煎制前要进行（）处理。
（单选题）
酥炸金钱虾盒的质量要求是色泽金黄，甘香酥脆，表面（）。
（单选题）
脆炸直虾质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无（）。
