（多选题）
木薯主要生产淀粉，还可为制作什么的原料？（）
A酒精
B果糖
C葡萄糖
D麦芽糖
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
食用木薯时应注意什么卫生问题？
（填空题）
火腿主要是以猪后腿为原料，经腌制、（）、（）、晾挂等工序制作而成。
（单选题）
制作红绿丝的原料宜用（）。
（填空题）
烹饪原料是指通过加工可以制作各种（）、（）、（）、（）的可食性原料的总称。
（判断题）
辅助原料不能单独成菜，但在菜点的制作过程中起着重要作用。
（判断题）
玉兰片是使用鲜嫩的冬笋、春笋为原料，经过切根、蒸煮、整形、烘焙。熏硫等工序加工制作而成的。
（简答题）
烹饪原料品质鉴定的依据和标准是什么？
（简答题）
用火腿制作菜肴时应注意什么问题？
（判断题）
飞水主要适用于植物性原料，特别是瓜果类原料
