（单选题）
中餐高档宴会在下一道菜送上餐台后，应将前一道菜移向（）一边。
A主人
B副主人
C主宾
D副主宾
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
中餐宴会中一般在（），或是用手取食的时候，均要送上毛巾。
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在高档中餐宴会中，一般桌面上保持（）菜。
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在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有（）菜。
（简答题）
论述中餐高档宴会的餐厅布置方法应注意哪些问题？
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中餐宴会中，给客人上毛巾时，应将毛巾放在客人的（）。
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西餐宴会中，第一道菜应上（）。
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中餐酒席的大拼盘、大菜中的头一道菜如使用转盘，要先转到（）击前。
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宴会开始前的准备工作大体包括掌握（）、明确分工、熟悉菜单、准备物品、摆放餐台、摆放冷盘六个方面。
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重要的大型中餐宴会，通常在宴会开始前（）分钟斟好红葡萄酒。
