A一道
B二道
C三道
D四道
（单选题）
中餐高级宴会，应上（）菜换一次骨碟。
答案解析
重要宴会要求（）换一次餐碟。
中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。
宴会菜单一般放在正、副主人骨碟的（）。
西餐宴会中，第一道菜应上（）。
（简答题）
简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。
适用于大型宴会、高级宴会摆放的花台是（）花台。
高级宴会的分菜，可以从（）开始进行。
宴会不仅是一种高级消费方式，也是体现餐厅（）
