A核桃炒虾仁的勾芡手法是半拌芡
B平刀法分平片法、推片法、拉片法和推拉片法四种
C煎酿辣椒运用的是煎烹调法中的煎焖法
D双合味可以由三种单一味组合而成
（单选题）
以下关于烹调、烹制的说法，正确的是（）。
答案解析
对于以下烹调方法，说法正确的是（）。
关于影响微波烹调的因素说法不正确的是（）。
关于蒸烹调技法的说法，不准确的是（）
关于烹调技法的说法，不准确的是（）
（填空题）
所谓的烹调技法就是烹制工艺的（）方法，它反映的是烹制方法的工艺类型。
关于油泡烹调法的描述，不正确的是（）。
下列有关明胶说法不正确的是（）。
以下说法不正确的是（）。
