A油泡菜式只有主料，没有副料
B分油泡与汤泡两种泡法
C油泡菜式成芡较薄，有芡而不见芡流，色鲜芡匀滑，不泻芡，不泻油
D鸡块不能用于油泡法
（单选题）
关于煎烹调法描述正确的是（）。
答案解析
（填空题）
芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的（），主要用于炒和油泡等烹调方法。
关于影响微波烹调的因素说法不正确的是（）。
以下关于烹调、烹制的说法，正确的是（）。
关于清炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
关于熟炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
关于生炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
关于煨与焖的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
关于煮与氽的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
