A生炒就是烹调原料下锅加热前是生的
B生炒就是烹调原料加热后是生的
C生炒就是烹调原料上浆、挂糊处理后的炒
D生炒就是烹调原料是生的，不经浆糊芡汁处理的一种烹调方法
（单选题）
关于熟炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
答案解析
生炒又称（），是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅时不挂勾汁芡，用旺火速炒的一种烹调方法。
关于清炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
关于煨与焖的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
关于煮与氽的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。
下列哪种原料适宜用炒的烹调方法制作（）
（简答题）
结合实际简述生炒的应用。
制作（）是属熟炒的烹调方法。
