A大块牛肉
B猪通脊丝
C带骨猪排
D西冷牛排
（单选题）
下列哪种原料适宜用炒的烹调方法制作（）
答案解析
（判断题）
炒的烹调方法适宜制作一些质地较粗糙的原料，如牛后腿肉。
下列哪种原料适宜用煎的烹调方法制作（）
下列哪种原料适宜用蒸的烹调方法制作（）
下列哪种原料适宜用温煮的烹调方法制作（）
炒的选料范围很广，大部分烹调原料皆适宜此法。
封闭式烤的烹调方法适宜制作的原料是（）。
烩制的烹调方法适宜制作质地鲜嫩的原料，如，鸡胸、牛柳等。
制作（）是属熟炒的烹调方法。
