A鱼柳肉
B牛腩肉
C猪硬肋肉
D牛腿肉
（单选题）
下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。
答案解析
下列哪种原料适宜用煎的烹调方法制作（）
下列哪种原料适宜用蒸的烹调方法制作（）
下列哪种原料适宜用炒的烹调方法制作（）
封闭式烤的烹调方法适宜制作的原料是（）。
（判断题）
烩制的烹调方法适宜制作质地鲜嫩的原料，如，鸡胸、牛柳等。
炒的烹调方法适宜制作一些质地较粗糙的原料，如牛后腿肉。
制作（）需要用白煮的烹调方法。
泡煮的方法适宜（）原料制馅的熟加工。
