（填空题）
食品中来源于蛋白质的（）来源于糖和油脂氧化产生的（）的反应称美拉德反应。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
食品中来源于蛋白质的氨基与来源于糖和油脂氧化产生的羰基所发生的反应称（）。
（单选题）
（）等含氮浸出物为非蛋白质的含氧物质，这些物质左右肉的风味，为香气的主要来源。
（单选题）
食品中丙烯酰胺主要来源于（）加工过程。
（填空题）
（）主要来源于人及温血动物粪便，一般多用来作为食品中的粪便污染指标。
（名词解析）
食品中砷的来源
（简答题）
食品中农药残留的来源途径有哪些？
（简答题）
请简要说明食品中色素的来源。
（填空题）
食品中的天然色素按照来源的不同分为（）、（）、（）。
（填空题）
绿色食品生产对动物营养要求中规定：日粮来源一般要求至少（）的饲料来自本农场或当地其他农场。至少（）的饲料来源于已批准的绿色食品饲料生产基地或产地，符合绿色食品产地环境技术条件。
