（单选题）
制作清酥的关键之一是面团与油脂的（），一致否则会造成油脂在面团中分布不匀现象，影响成品质量。
A软硬度
B用量
C比例
D折叠
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
简述清酥面团制作工艺应注意的事项.
（简答题）
清酥的包油方法和折叠方法有哪些？
（单选题）
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（单选题）
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（单选题）
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（单选题）
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（单选题）
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